Курс «Сервісологія» призначено для здобувачів вищої освіти, що навчаються за спеціальністю «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг».
Зміст Серввісології як навчальної дисципліни розкривають його мета та завдання. Основним завданням викладача є формування у студентів групи знань, надання їм практичної спрямованості та формування вміння використовувати їх у практичній діяльності (житті). Загальними завданнями оцінювання є: визначення рівня навчальних досягнень студентів; стимулювання їх мотивації до здобуття знань; визначення рівня здібностей студентів, їх потреби у додатковому навчанні; виставлення відповідної оцінки.
Для оцінювання процесу та результатів вивчення дисципліни «Сервісологія» розроблені чіткі, зрозумілі і відомі студентам критерії, відповідно до яких виставляється оцінка, і використовуються при цьому такі методи, як: усне опитування, тестування, оцінювання розв’язування ситуаційних задач, виконання індивідуальних завдань, підготовка рефератів, доповідей та ессе тощо.
Мета вивчення навчальної дисципліни – підготовка спеціалістів за освітнім ступенем бакалавра, відповідно до вимог стандарту вищої освіти. Метою вивчення курсу «Сервісологія» - формування у студентів уявлення щодо людини, її потреб, а також шляхів задоволення цих потреб за допомогою сучасних технологій сфери послуг
Завданнями викладача, реалізація яких забезпечить досягнення цієї мети, є:
1) ознайомити студентів з видами послуг.
2) поглибити знання студентів у галузі сервісного обслуговування.
3) сформувати системне уявлення студентів про сервісні процеси які відбуваються в закладах ресторанного господарства.
4) виховувати в них свідомість необхідності бездоганного сервісу
5) виробити у студентів уміння аналізувати стан обслуговування в закладах гостинності
6) формувати у студентів навички діяти відповідно своїх професійних обов’язків у конкретних ситуаціях; уміння використовувати набуті знання у практичній професійній діяльності.
В результаті вивчення даного курсу студент повинен:
знати:
§ роль і місце дисципліни «Сервісологія» у системі знань;
§ основні поняття теорії потреб;
§ розвиток потреб в історії людства;
§ сучасні погляди на потреби людини;
§ соціально-психологічні концепції потреб;
§ сучасні потреби споживання в Україні.
вміти:
§ пояснювати предметну сферу курсу «Сервісологія»
§ оперувати основними поняттями дисципліни;
§ застосовувати професійну термінологію, стосовно потреб, пов’язаних з професійною діяльністю;
§ визначати сучасні та майбутні потреби;
§ Застосовувати знання для формування структури сервісної діяльності.
Сервісологія як наука і навчальний курс має тісний взаємозв’язок з такими дисциплінами як «Менеджмент в ГРБ», «ОРГ», «ЗРГ», та іншими і курсами спеціальності
- Teacher: Марина Рубіш